Vinos de Mallorca

Binisssalem DO

 
 

DATOS DEL CONSEJO REGULADOR


Dirección postal: Concepció, 7

07350 BINISSALEM (Mallorca)

Dirección oficina Consejo Regulador: C/ Celler del Rei, 9 07350 Binissalem

Tel. i Fax: 971 51 21 91

www.binissalemdo.com e-mail:info@binissalemdo.com

Presidente: Pere Calafat Vich.

Vicepresidente: Sebastián Roses Ferrer

Secretaria: Margarita Amat Massanet


DATOS DE LA D.O. BINISSALEM


Fecha de nacimiento: en el año 1991 se ratificó por parte del MAPA el reglamento de la D.O.

Binissalem  y de su Consejo Regulador y fue publicado en el BOE. Un año antes, en 1990,

dicho reglamento había sido aprobado por el Govern Balear y publicado en el BOIB.

Reglamento: Orden de 21/11/05 BOIB (177 24/11/05); Corrección de errores BOIB 22 (14/2/06); Modificación Orden de 19/06/07 BOIB 94 (26/06/07).


Municipios: Binissalem, Consell, Santa Maria del Camí, Sencelles y Santa Eugenia.


Nº de viticultores: 150.

Nº de bodegas: 16 inscritas.

Superficie de viñedo inscrita: 612 hectáreas.


TIPOS DE UVA


     Variedades de uva autorizadas: las variedades consideradas principales son las autóctonas Manto Negro en tintas y Moll o Prensal Blanc en blancas.

Otras variedades autorizadas son en tintas, la también autóctona Callet, Tempranillo, Monastrell, Cabernet Sauvignon, Syrah y Merlot y para las blancas están autorizadas Macabeo, Parellada, Chardonnay y Moscatel.

Variedades experimentales: Gargollasa, también autóctona.










CLIMA Y SUELO


La comarca vitivinícola de Binissalem está situada en pleno centro de la isla de Mallorca y comprende los términos municipales de Sencelles, Binissalem, Santa Maria del Camí, Consell y

Santa Eugènia, ordenados de mayor a menor extensión de viñedos inscritos.


La Sierra de Alfabia o de Tramuntana la protege de los fríos vientos septentrionales, originando un microclima benigno. El clima se puede calificar de mediterráneo suave, con veranos secos y calurosos e inviernos cortos. La precipitación media anual ronda los 450 mm.


El terreno corresponde a sedimentos continentales cuaternarios ricos en materiales cálcicos,

dando lugar a suelos pardos o pardo-calizos que en ocasiones presentan horizontes de costra caliza.

El relieve es suave. Los viñedos están situados a una altitud que oscila entre 75 y 200 metros

sobre el nivel del mar.









DENSIDAD DE PLANTACIÓN AUTORIZADA


La densidad de plantación autorizada es de un máximo de 5.200 y un mínimo de 2.225 cepas

por hectárea.



PRODUCCIÓN MÁXIMA AUTORIZADA


En variedades tintas: 7.500 kilos/Ha, excepto Callet 9.000 kilos/Ha y Cabernet sauvignon 6500 kilos/ha.

En variedades blancas: 9.000 kilos/Ha, excepto Parellada 10.000 kilos/Ha,












TIPOS DE VINO



Los vinos regulados y amparados por la Denominación de Origen Binissalem son los tintos (jóvenes o criados en barricas de roble), los rosados, los blancos y los vinos espumosos.

En la elaboración de los vinos tintos, debe intervenir un mínimo de un 50% de la variedad Manto Negro, pudiendo el resto estar constituido por las otras variedades autorizadas.

Los vinos blancos de Binissalem deben estar elaborados al menos en un 50% por la variedad autóctona Moll o Prensal Blanc. También están amparados por la Denominación de Origen los vinos tipo muscat, en los que debe intervenir un mínimo de un 50% de la variedad Moscatel, que pueden ser secos o dulces.

Los de mayor producción y fama son los vinos tintos que suponen alrededor de un 75% del total elaborado y dentro de ellos destacan los vinos con la categoría de crianza. También se elaboran unos excelentes rosados y blancos, así como vinos espumosos blancos y rosados.


En la localidad de Binissalem durante el mes de septiembre se celebra la fiesta de la vendimia “Festas des Vermar”. En noviembre, en la localidad de Santa Mª del Camí se celebra la fiesta del vino joven, “ Festa des Vi Novell”.

Los vinos de Binissalem fueron citados por el escritor Julio Verne en la novela “Clovis dardentor” y el archiduque de Austria Luis Salvador dedica un gran espacio en la obra “Die Balearen”


CONTROL DE CALIDAD


El Consejo Regulador de la Denominació d'Origen Binissalem realiza un estricto control de calidad. Las partidas de vino se someten a un análisis sensorial realizado por un panel de cata y a un análisis físico-químico, realizado en un laboratorio acreditado, comprobando que los resultados se ajusten a la normativa vigente.


Con los resultados de los análisis de las partidas de vino analizadas en cada cosecha y teniendo en cuenta el informe de vendimia y datos climatológicos de la campaña, el pleno del Consejo Regulador decide la calificación global que se otorga a la cosecha.







 

Información ampliada de la DO Binissalem Mallorca

Información DO Binissalem

Bodegues Macià Batle 2009