Homenaje a la cultura tradicional de Mallorca
ES GUIX
¿Cuál es su historia?
Es Guix está ubicado en un espacio tranquilo y natural en medio de la Serra de Tramuntana, muy cerca del Santuario de Lluc, descrito como un enclave paradisíaco en las montañas de Mallorca. Su construcción tradicional en piedra y su ambiente acogedor transportan a los clientes que nos visitan a la esencia de una Mallorca diferente, integrada dentro de este paraje declarado Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO.
El restaurante se inauguró en 1970, han pasado más de cincuenta años, y se considera un proyecto de integración dentro de la Serra de Tramuntana, mostrando un respeto y una conexión con el entorno natural y cultural de la Isla que se ha visto inalterado durante todos estos años.
El restaurante Es Guix es un homenaje a la cultura tradicional de Mallorca, donde los mallorquines y viajeros pueden descubrir una faceta auténtica de la isla, entendiendo que visitar un lugar nuevo implica conocer sus productos, su legado y sus tradiciones. Gracias a visitantes ilustres del pasado, como fue el Archiduque Luis Salvador de Austria, tenemos un legado imperecedero que pueden disfrutar los visitantes de la Isla.
Este viajero quedó fascinado por la belleza, los productos y la gente de Mallorca, y desde su primera visita en el verano de 1867, descubrió unas islas de inmensa belleza, repletas de parajes naturales únicos, aquí es donde se encuentra Es Guix. Gracias al fuerte amor del Arxiduc por Mallorca, su labor de conservación de los espacios naturales e impulsar la construcción de caminos de montaña y miradores, hoy los visitantes de Es Guix pueden seguir disfrutando de camino a nuestro restaurante.
Un lugar único
En Guix se propone como un destino donde los visitantes pueden disfrutar de una comida memorable en un entorno natural excepcional.
Entre Caimari y el Monasterio de Lluc (Escorca – Mallorca), a pocos kilómetros de Pollença, hay una ruta de montaña que los viajeros peregrinos o lugareños debían sortear franqueando varios pasos notables. En los viejos tiempos la gente llegaba en carro hasta Caimari; allí empezaba la verdadera travesía, que se debía recorrer en burro o caminado.
¿Y su gastronomía?
La cocina en Es Guix es honesta y sencilla con productos locales y se basa en recetas tradicionales elaboradas con buenos ingredientes locales sin más, ofreciendo la posibilidad de descubrir una cocina mallorquina dentro de un ambiente distinguido.
En nuestra cocina los clientes descubren la Sal Marina d’es Trenc, que es la única sal que se utiliza para cocinar, el Aceite DO Mallorca que termina todos los platos, los productos con IGP Mallorca como las almendras para elaborar los postres, las aceitunas de aquí, con un buen pan payés, nuestra leche local, utilizada también para los helados, nuestros licores, nuestros quesos, y por supuesto los vinos, que están pensados para armonizar y complementar los sabores de la cocina mallorquina, enriqueciendo la experiencia gastronómica.
El servicio esmerado en Es Guix y la presentación, están en sintonía con la singularidad del entorno, buscando siempre la calidad y el servicio excepcional.
La importancia de los vinos en la carta del restaurante Es Guix es significativa y es parte esencial de la oferta gastronómica, considerados el vino como un elemento esencial para descubrir la gastronomía local.
En Es Guix se destaca su amplia selección de vinos de Mallorca como un elemento clave para descubrir la cocina mallorquina. Los vinos no son un complemento secundario, sino una parte integral de la experiencia culinaria que ofrecemos.
La propuesta de valor del restaurante se centra en ofrecer una experiencia que va más allá de la comida, incluyendo el entorno natural y la cultura tradicional, en este contexto, una selección representativa de vinos locales contribuye a esta inmersión en la cultura de Mallorca a través de sus productos.
